1. 石蚌怎么做？
2. 石蚌鱼正宗做法？
3. 石蛙炖汤的做法是什么？
4. 石蛙炖汤的做法石蛙和什么一起炖？

石蚌怎么做？

【材料】

石蚌5颗，泡菜60公克，鱼板1片，金针菇15公克，洋葱30公克，细拉面100公克，高汤320㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙

【做法】

1.石蚌洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2.泡菜切段备用；洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。

3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的石蚌、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，煮至石蚌张开，倒入作法3面碗内。

5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。

石蚌鱼正宗做法？

食材：石蚌鱼1尾。

辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。

调料：精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙。

做法

一、把鱼解冻后用清水加盐1小匙，搅拌后泡15分钟，捞起沥水吸干，斜刀划三至四道，用玉米淀粉将鱼里外抹一层包括刀痕里面；

二、准备好姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个切粒；

三、把鱼的两面煎至金黄色，

四、加入清水约1/2杯，煮一煮，时不时翻翻身，让鱼出味；

五、置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，搅拌均匀；

六、大火将鱼收汁，水量差不多剩1/3后，转中火，倒入碗汁，烧开，试味；

七、加入红椒粒1/2量，出锅，再撒剩余的红椒粒，

石蛙炖汤的做法是什么？

菜系及功效：江西菜 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：隔水炖

清炖石鸡的制作材料：

主料：田鸡250克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）50克

调料：姜5克,小葱20克,盐4克,鸡油2克,味精1克

清炖石鸡的特色：

此菜制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜。

清炖石鸡的做法：

1. 取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；

2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；

3. 香菇去蒂，洗净；

4. 姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片；

5. 取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸；

6. 蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。

这就是做法了

石蛙炖汤的做法石蛙和什么一起炖？

【材料】

石蛙（养殖）3只、太子参10克、枸杞10克、麦冬5克、筒骨250克、葱16克、火腿肉15克、生姜4克、水1300克、料酒30克、盐7克（建议3人食用）。

【制作方法】

1．太子参、枸杞、麦冬清洗干净，清水浸泡5分钟；火腿肉切成长方片备用；

2．筒骨、太子参、麦冬加水炖2个小时后取汤，太子参和麦冬取出切成末；

3．石蛙洗净，用盐搓洗半分钟，然后用清水冲洗干净，刀工处理成形；

4．锅中加入水烧开，放入姜块、葱结、料酒、石蛙进行焯水，小勺除去浮沫；

5．石蛙焯水后出锅用冷水冲洗干净，去除姜块和葱结；

6．砂锅中倒入水和筒骨汤，再加入石蛙、太子参末、麦冬末、火腿片炖10分钟，起锅时加盐和枸杞。