目录一览：

• 1、腥味是雪蛤本身的特点,要想去除腥味的话,应该怎么做?
• 2、林蛙怎么做好吃?
• 3、请教林蛙子的吃法,黑黑的,粒粒状的东西,周围还有像肠子一样的东西
• 4、林娃可以不剥皮整个做吗?怎么做?

腥味是雪蛤本身的特点,要想去除腥味的话,应该怎么做?

1、炖制的时候：加冰糖进行炖制。如果炖制时候不放水，而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制，去腥效果更加显著；服用的时候：服用的时候加一些蜂蜜，口感会更好，雪蛤的味道也比较容易被忽略。

2、把雪蛤油从清水中捞出，并用清水反复的清洗几次。雪蛤油就可以使用了。雪蛤的炖煮。雪蛤油一种高蛋白的物质，所以炖煮的时间不能太长，温度也不能太高。将泡发的雪蛤油倒入炖锅中，加入足量的清水。

3、雪蛤腥味去掉有以下方法：在泡发蒸好雪蛤之前加入红茶，最好是自己泡的红茶，红茶浓郁的香味能够遮盖雪蛤的腥味，而且不破坏雪蛤营养。多放银耳少放雪蛤，炖得时候加入冰糖，炖久一点，40~50分钟，做好之后冷藏食用（适合夏天），这样做出来的真是一点腥味都没有呢，银耳的香味都出来了。

林蛙怎么做好吃?

1、林蛙清理内脏，以盐搓洗干净，斩件。姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。先将林蛙快手炒去水分。猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。成品。

2、清蒸是最能保留林蛙原汁原味的烹饪方法。首先，将林蛙清洗干净，去掉内脏，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟去腥味。然后，将林蛙放入盘中，上面可以放一些蘑菇、红枣和枸杞增加风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据林蛙的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3、干林蛙的吃法 炖林蛙 林蛙特别适合炖着吃，在做的时候需要准备干林蛙400克葱姜蒜，适量酱油，食用盐和花椒面以及鸡精还有猪油都要适量准备一些，把准备好的干林蛙提前用温水泡软，再用冷水浸泡。

4、步骤1：准备材料 - 2只林蛙 - 生姜、大蒜和葱段适量 - 酱油、料酒、食盐、白胡椒粉适量 - 植物油适量 步骤2：处理林蛙 - 将林蛙切割成小块，去掉内脏和杂质。- 用盐水浸泡一段时间，然后清洗干净。步骤3：腌制蛙肉 - 在林蛙块上加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

5、步骤一：500g的林蛙，洗干净用热水烫一下马上加入适量冷水避免脱皮。步骤二：备好材料。步骤三：再加入土豆和辣椒，煮沸。步骤四：锅里加入食用油，放入葱、姜、蒜爆锅。步骤五：香气出来后加入大酱，炒至2分钟。步骤六：加入事先准备的林蛙，加入锅里翻炒。步骤七：加入热水淹没林蛙。

6、土豆切块，林蛙腿洗净备用。葱姜炒香，放入土豆块翻炒一会儿，添水。汤汁烧开后，放入林蛙腿，加入盐、十三香、鸡精、蚝油、料酒等调味料，翻拌均匀后，继续炖煮。待汤汁浓稠时，关火、装盘。林蛙腿肉多鲜嫩，连里面的土豆都变得异常现象好吃。

请教林蛙子的吃法,黑黑的,粒粒状的东西,周围还有像肠子一样的东西

1、清蒸林蛙子 工商酒店研制的名菜。林蛙乃公认的上乘补品，其子更为名贵。选用牡丹江山区农家养殖的林蛙子，洗净；将新鲜鸡蛋去黄取其蛋清，搅匀，加葱末、味素、盐等作料再调。然后将林蛙子倒在上面，上锅蒸至熟，淋上香油上桌。

2、林蛙身体内黑黑的颗粒状物体是其籽粒，这些籽粒是林蛙繁殖的基础。 围绕这些黑色颗粒的透明肠子状物质是林蛙油，也被称为林蛙的脂肪。 林蛙油是林蛙身体中极为珍贵的部分，具有丰富的营养价值。 经过晒干处理后的林蛙油，可以通过浸泡在温水中一夜，以便于后续使用。

3、您说的是雌性东北林蛙的输卵管，我们称为林蛙油，广东、香港一带称呼为雪蛤油、雪蛤膏，随着时间推移叫着叫着就把 油、膏去掉了，所以也有人称雪蛤。雪蛤油是补品，号称是补品中的软黄金，在明、清时期就是进贡用的，主要功效用补肾益精、养阴润肺、增强细胞活性、增加身体免疫力等等。

林娃可以不剥皮整个做吗?怎么做?

1、大约10分钟后，观察汤汁收干，放入葱花（或者蒜末），味精，翻炒后即可出锅。从上述步骤可以看出，在制作林蛙的过程中并不需要扒皮。事实上，林蛙的皮含有丰富的营养价值，是很好的食材。在食用时，只需要清洗干净，烹饪过程中处理好林蛙的形状和调味问题即可。

2、先将每个活林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。勺内加鸡汤，放入花椒、大料、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形。

3、林蛙去皮，去内脏，洗净，去掉脚趾，改刀切块，2，生姜去皮，洗净改到切成姜末；蒜瓣去皮，改刀切成蒜片；青红椒去籽，洗净，改刀切成辣椒片。毛豆去皮，剥豆。3，起锅烧水，中火，水温70度左右，倒入林蛙+料酒+姜片焯水，撇去浮沫，水开后烧上15秒，捞出，沥干水份，备用。

4、林蛙主要是用来提取林蛙油的，不过要烹制，和普通青蛙，牛蛙的做法一样。先剥皮，放葱姜，料酒腌制入味10分钟，然后红烧一下就可以了。注意，一定要烧的时间长一些，里面有一些寄生虫和有害细菌（不管家养和野生的都有）。